الكرواصون

المقادير
500 غ دقيق ابيض
250 غ حليب بارد
50 حليب بودر
50 غ سكر كلاصي
5 غ ملح
7 غ خميرة الخبز
350 غ زبدة
في صحن نجمع الدقيقي و الملح و السكر و الحليب البودر و الخميرة يخلط ناشف
نصب الحليب
تضرب في خلاط العجين
يترك العجين يخمر
في الخلاط نضع الزبدة + مع قليل من الدقيق حتى يتجانس
نجمع الزبدة بورق الحلوى على جنب
ناتي لنعمل ورقة الكرواصون
ندلك العجينة بالمدلك
نضع الزبدة و نطوي العجينة
نطوي العجينة على بعظها و نفردها بالدلاك مره اخرى حتى تصيرشات رقيقة و نحط مرة اخرى الدقيق و نخليها ترتاح شوية
و نغاود نفس الطريقة الزبدة و نطوي العجينة و نرش دقيق و نفرد بالدلاك ارع او خمس مرات
لما ترتاح العجينة اخر مرة تفرد و تقط بالكين كما سياتي
نضع الشكلاط بين مربعات العجينة نلف العجينة
و نبرم المربع على بعضه و تترك تتخمر
لما تتخمر تدهن بصفار البيض
تدخل الفرن